Analiz kachestva molochnogo shokolada

Proceeding

Published in:: VI International Conference «Days of Student Science»
Author:: Il'ziia I. Gatiiatullina ¹
Scientific adviser:: A Z. Karimova¹
Work direction:: Технологические и экономические аспекты обеспечения качества товаров и продукции общественного питания
Pages:: 329-330
Received: 30 March 2022
Rating:
Article accesses:: 1318
Published in:: РИНЦ

¹ Kazan Cooperative Institute (branch) of ANEO of HE of CU of RF “Russian University of Cooperation”

Gatiiatullina I. I. (2022). Analiz kachestva molochnogo shokolada. Days of Student Science, 329-330. Чебоксары: PH "Sreda".

Статья посвящена анализу органолептических и микробиологических показателей молочного шоколада различных торговых марок, в сравнительном аспекте.

1. ГОСТ 31721–2012 межгосударственный стандарт ШОКОЛАД. Общие технические условия. Chocolate. General specifications.
2. Кочкарова А.И. Идентификация и фальсификация шоколада / А.И. Кочкарова, А.З. Каримова / Материалы IV всероссийской научно-практической конференции молодых ученых (Иркутск, 25–26 ноября 2021) // ФГБОУ ВО «ИГУ»; редкол.: В.Я. Андрухова, В.П. Салаварова. – Иркутск: Издательство ИГУ, 2021. –Вып. 16. – С. 20–24.
3. Кулагина П.А. Анализ ассортимента шоколада, реализуемого в магазине / П.А. Кулагина, А.З. Каримова // Кооперация и предпринимательство: состояние, проблемы и перспективы: сборник научных трудов V Международной конференции молодых ученых, аспирантов, студентов и учащихся (Казань, 19 ноября 2021) / гл. ред. Е.А. Астраханцева. – Чебоксары:Среда», 2021. С. 261–264.

When adding a comment stipulate:

the relevance of the published material;
general estimation (originality and relevance of the topic, completeness, depth, comprehensiveness of topic disclosure, consistency, coherence, evidence, structural ordering, nature and the accuracy of the examples, illustrative material, the credibility of the conclusions;
disadvantages, shortcomings;
questions and wishes to author.