En
Register Log in

List of publications on a keyword: «обогащение продуктов питания»

  • Kriterii bezopasnosti po toksichnym ingredientam kak markery-ogranichiteli kolichestva vvodimykh obogashchaiushchikh komponentov v produkty pitaniia

    Article in Collection
    Economics and management: realias and prospects No 5
    Author:
    Valentina V. Chernysheva
    Work direction:
    Математические методы и информационные технологии в экономике
    Abstract:
    Статья посвящена рассмотрению критерий безопасности по токсичным ингредиентам, которые могут быть использованы в качестве маркеров-ограничителей количества вводимых обогащающих компонентов в продукты питания при условии, если контаминантный состав основного и обогащающего сырья совпадают. Автор подчеркивает, что расчет этих критериев требует соблюдения технологии оценки, в том числе этапов подробного химического анализа, как сырья, так и вводимых в пищевые продукты обогащающих добавок, что позволит исключить превышения нормативных требований, предъявляемым к безопасности конечной пищевой продукции.
    Keywords:
    Go