Ру
Регистрация Вход
  1. Главная
  2. Конференция
  3. Дни студенческой науки
  4. Анализ качества молочного шоколада

Анализ качества молочного шоколада

Статья в сборнике трудов конференции
V Международная студенческая конференция «Дни студенческой науки»
Creative commons logo
Опубликовано в:
V Международная студенческая конференция «Дни студенческой науки»
Автор:
Гатиятуллина И. И. 1
Научный руководитель:
Каримова А. З.1
Рубрика:
Технологические и экономические аспекты обеспечения качества товаров и продукции общественного питания
Страницы:
329-330
Получена: 30.03.2022

Рейтинг:
Статья просмотрена:
1336 раз
Размещено в:
РИНЦ
1 Казанский кооперативный институт (филиал) АНОО ВО ЦС РФ «Российский университет кооперации»
Для цитирования:
Гатиятуллина И. И. Анализ качества молочного шоколада: сборник трудов конференции. // Дни студенческой науки : сборник статей V Междунар. студн. конф. (Казань, 15 апр. 2022 г.) / редкол.: Е. А. Астраханцева [и др.] – Чебоксары: ИД «Среда», 2022. – С. 329-330. – ISBN 978-5-907561-26-7.

Аннотация

Статья посвящена анализу органолептических и микробиологических показателей молочного шоколада различных торговых марок, в сравнительном аспекте.

Список литературы

  1. 1. ГОСТ 31721–2012 межгосударственный стандарт ШОКОЛАД. Общие технические условия. Chocolate. General specifications.
  2. 2. Кочкарова А.И. Идентификация и фальсификация шоколада / А.И. Кочкарова, А.З. Каримова / Материалы IV всероссийской научно-практической конференции молодых ученых (Иркутск, 25–26 ноября 2021) // ФГБОУ ВО «ИГУ»; редкол.: В.Я. Андрухова, В.П. Салаварова. – Иркутск: Издательство ИГУ, 2021. –Вып. 16. – С. 20–24.
  3. 3. Кулагина П.А. Анализ ассортимента шоколада, реализуемого в магазине / П.А. Кулагина, А.З. Каримова // Кооперация и предпринимательство: состояние, проблемы и перспективы: сборник научных трудов V Международной конференции молодых ученых, аспирантов, студентов и учащихся (Казань, 19 ноября 2021) / гл. ред. Е.А. Астраханцева. – Чебоксары:Среда», 2021. С. 261–264.

Комментарии(0)

При добавлении комментария укажите:
  • степень актуальности публикуемого материала;
  • общую оценку (оригинальность и актуальность темы, полнота, глубина, всесторонность раскрытия темы, логичность, связность, доказательность, структурная упорядоченность, характер и достоверность примеров, иллюстративного материала, убедительность выводов);
  • недостатки, недочеты;
  • вопросы и пожелания Автору.