Список публикаций по ключевому слову: «плодово-ягодное сырье»
-
Инновационные кондитерские изделия с добавлением плодово-ягодного сырья
Статья в сборнике трудов конференции
Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук- Авторы:
- Сергеенко Гульнур Гатаулловна, Каримова Айгуль Зуфаровна
- Рубрика:
- Технологические и экономические аспекты обеспечения качества товаров и продукции общественного питания
- Аннотация:
- В настоящее время наблюдается тенденция правильного питания среди населения России. В связи с этим, очень актуальна разработка новых кондитерских изделий, имеющих в своем составе вещества с практически-полезными свойствами и низкой калорийностью. В статье приводится разработка новых мучных изделий с добавлением плодово-ягодного сырья, в виде жмыха.
- Ключевые слова:
- мучные кондитерские изделия, кексы, плодово-ягодное сырье