List of publications on a keyword: «биохимический состав»
-
Технология приготовления пектинсодержащего продукта «Сузбе»
Publication date: 22.05.2022
Fundamental and applied research for key propriety areas of bioecology and biotechnology- Authors:
- Bakhit N. Alibaeva, Куанышева Адема Ерсаиновна
- Work direction:
- Биомедицинские технологии
- Аннотация:
- В статье описан способ приготовления пектинсодержащего национального творожного продукта Сузбе на основе его традиционного вида с добавлением свекольного пектина, полученного из жома сахарной свеклы, который является дешевым и экономически выгодным сырьем природного пектина. Установлено, что обогащение традиционного Сузбе свекольным пектином способствует повышению содержания белков, углеводов, витаминов группы В и витамина С, усилению пробиотических свойств пектинсодержащего молочнокислого продукта по сравнению с традиционным видом Сузбе, что позволяет рекомендовать его как лечебно-профилактический функциональный продукт для населения, проживающего в экологически неблагоприятных регионах.
-
Kachestvennye pokazateli kormov iz odnovidovykh i smeshannykh posevov ozimykh kul'tur v usloviiakh Zapadnoi Sibiri
Publication date: 07.08.2019
Coordinating council for fodder grain seeds selection and production- Author:
- Dmitrii I. Bakshaev
- Work direction:
- Семеноводство, сортовая агротехника, технологии возделывания, интенсификация производства и защита растений
- Аннотация:
- Установлено, что при возделывании озимых культур как в одновидовых, так и в смешанных посевах с озимой викой, посеянных в весенние и летние сроки под покров овса с викой, в сумме за два года формируют сбор абсолютно сухой массы 124–159 ц/га, что больше на 16–28% традиционных беспокровных осенних посевов. Полученная масса может быть использована для заготовки силоса, качество которого соответствует I и II классу (ГОСТ 55986–2014), питательность 1 кг составила 0,24–0,32 к. ед. и 2,4–3,2 МДж обменной энергии.